氮氣性質：

氮氣化學性(xing)質較為惰性(xing)，可用作稀釋劑并控制自然(ran)的燃燒和(he)呼吸速率。

1、氮氣(qi)是氮的(de)單質形式，化學式為N。氮氣(qi)是無(wu)(wu)色、無(wu)(wu)味的(de)氣(qi)體，比(bi)空氣(qi)略輕(qing)，難(nan)溶于(yu)水(shui)，化學性(xing)質不活潑。(NO)是一(yi)種無(wu)(wu)色、無(wu)(wu)味、不溶于(yu)水(shui)的(de)有(you)毒(du)氣(qi)體，能與(yu)血紅(hong)蛋白作用引(yin)起(qi)中毒(du)。(NO2)是一(yi)種有(you)性(xing)氣(qi)味、有(you)毒(du)、有(you)強氧化性(xing)的(de)紅(hong)棕色氣(qi)體，易溶于(yu)水(shui)，能與(yu)水(shui)反應(ying)。

2、商品化氮氣常(chang)常(chang)是制作工(gong)業用氧(yang)氣時的副產品。工(gong)業氮氣被(bei)壓(ya)縮后用黑色鋼瓶裝，常(chang)被(bei)稱為OFN（oxygen-free nitrogen，無氧(yang)氮氣）。利用氮氣使糧(liang)食處(chu)于休眠和(he)缺(que)氧(yang)狀(zhuang)態(tai)、代謝緩慢(man)，可(ke)取得良好的防(fang)蟲(chong)、防(fang)霉和(he)防(fang)變(bian)質效果，糧(liang)食不(bu)受(shou)污染。

3、氮(dan)氣是包(bao)裝(zhuang)(zhuang)食品的填充(chong)氣體(ti)，用于保持包(bao)裝(zhuang)(zhuang)外(wai)形避免(mian)擠壓損(sun)壞(huai)，同時更重要(yao)的，隔絕氧氣而使食物不變壞(huai)。真空充(chong)氮(dan)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)外(wai)形美(mei)觀、大方，能直觀到(dao)其真實(shi)形態。