食品(pin)的變質大都是在氧氣(qi)的參與作(zuo)用(yong)下發生氧化反(fan)應(ying)并促使微生物繁殖而導致食品(pin)變質。氮氣(qi)作(zuo)為一種惰性氣(qi)體(ti)，無

色無味(wei)，對食(shi)(shi)品中的(de)(de)細.菌繁(fan)衍(yan)有窒息和(he)抑(yi)制作用(yong)；且(qie)氮氣在(zai)水及油(you)脂(zhi)中的(de)(de)溶解度(du)很小(xiao)，食(shi)(shi)品對氮氣的(de)(de)吸附(fu)作用(yong)也較小(xiao)，因(yin)此人們常(chang)會把(ba)氮氣充入(ru)食(shi)(shi)物(wu)中，來保(bao)持食(shi)(shi)品原有的(de)(de)色、香、味(wei)，提高食(shi)(shi)品質量和(he)存儲(chu)時間。

氮氣主要作為食(shi)品(pin)加(jia)工助劑(ji)被廣泛應用在食(shi)品(pin)加(jia)工中，如奶粉、膨化(hua)食(shi)品(pin)、飲(yin)料、瓶裝(zhuang)水、糕餅等。充氮有三方(fang)面作用：

一、隔絕氧氣，防止食品成(cheng)分氧化(hua)變質；

二、抑制部分微生(sheng)物生(sheng)長(chang)；

三、增加(jia)包裝的強度(du)，產(chan)品不容易被(bei)擠(ji)壓(ya)破壞。

氮(dan)氣可(ke)(ke)以排除(chu)空氣，營(ying)造缺氧環境，抑制霉菌的(de)(de)生(sheng)長，延長食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)保(bao)質期，提(ti)高食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)可(ke)(ke)及性(xing)(xing)(xing)。同時(shi)可(ke)(ke)以防止油(you)脂、天然色素、微(wei)量營(ying)養(yang)素的(de)(de)氧化，保(bao)持食(shi)品(pin)(pin)原有的(de)(de)色香(xiang)味(wei)，提(ti)高食(shi)品(pin)(pin)質量。此外(wai)，氮(dan)氣幾乎不(bu)溶于(yu)水(shui)和油(you)，食(shi)品(pin)(pin)對氮(dan)氣基本無(wu)吸附，因此充氮(dan)氣的(de)(de)包裝不(bu)會癟(bie)掉。由于(yu)氮(dan)氣無(wu)色無(wu)味(wei)，化學性(xing)(xing)(xing)質惰性(xing)(xing)(xing)，不(bu)易和其他物(wu)質發生(sheng)反應(ying)，因此安全性(xing)(xing)(xing)非(fei)常高。

食(shi)品包裝(zhuang)里為(wei)什么要(yao)充氮呢？這(zhe)主要(yao)有三個(ge)方面的作用。

1、是為了延長食品(pin)的(de)(de)保(bao)質期。我們(men)知道，空氣(qi)中的(de)(de)氧氣(qi)能夠加(jia)速(su)食品(pin)的(de)(de)氧化過程，并促進微生(sheng)物的(de)(de)生(sheng)命活動，因此是導致食品(pin)氧化和(he)腐壞的(de)(de)重要因素。由(you)于氮氣(qi)具有化學(xue)惰性，通(tong)常(chang)用作保(bao)護氣(qi)體。充氮包裝可(ke)以(yi)有效除氧，從(cong)而(er)抑制食品(pin)的(de)(de)氧化以(yi)及微生(sheng)物的(de)(de)繁(fan)殖。

2、充(chong)(chong)氮(dan)可以(yi)抵御(yu)外界潮氣的侵入。充(chong)(chong)氮(dan)包裝營造的正壓環境，可以(yi)防止內部(bu)食品受(shou)潮，延緩食物的變質。

3、充氮還能保(bao)護食(shi)品不被壓碎。像炸薯片之類的休閑食(shi)品，酥(su)脆(cui)易碎，將它們裝在充氮包里(li)，就相(xiang)當于配備了氣體緩沖，從而解決了儲存和運輸過程中的易碎問題(ti)

公(gong)司(si)以高質量(liang)、高標準為原(yuan)則服務(wu)于每一位(wei)客戶， 以飽滿的(de)熱情(qing)服務(wu)于每一位(wei)客戶， 我們愿與各界同(tong)(tong)仁(ren)攜手共(gong)同(tong)(tong)發展，共(gong)創美好明天。